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沐川苦笋

作者:    来源:本站原创    发布时间:2017年01月16日   

沐川苦笋

 

 

产于四川盆周山区苍山翠岭中的“沐川苦笋”俗称“甜苦笋”,以其味甜微苦,鲜嫩可口,清爽宜人,无污染,而成为现代食中佳品。据李时珍《本草纲目》记载,苦笋有“去面目并舌上热黄、清渴明目、解酒毒、除热健人、益气力、利水道、下气化痰、治出汗中风失音”之功效。宁黄山谷有《苦笋赋》云:“僰道苦笋(注:沐川古为僰地),冠冕两川,干脆惬当,小苦而成味。温润缜密,多啖而不疾人,食肴以之启迪,酒客为之流涎。”

 

生长于盆周山区苍山翠岭中的沐川苦笋,笋壮色白,鲜嫩脆爽,苦中带甜,俗称“甜苦笋”。其富含丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、粗纤维等人体必需的营养成分和微量元素,可红烧、生炒、凉拌或做汤,或制成鲜笋罐头贮存。

 

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